爱在福师丨新“食”尚——分餐

爱你的福建师范大学研究生教育 2022-12-12

分餐成为一个越来越受到关注的话题。分餐制曾于 2003 年“非典”期间被很多餐厅采用，但在战胜非典之后又悄然消失。以此次战”疫“为特殊契机，不少医学专家和餐饮界人士建议推广分餐制。分餐是一种崇尚文明、健康安全、倡导现代生活方式的新潮流，应该得到大力推广，成为每个人的生活习惯。

温

情

时

光

一家人围桌合餐是中国人的主要用餐方式，注重人情味的中国人认为家人围坐合餐是家庭和睦的重要表现，实行分餐则少了热闹的烟火气息，让家人之间的关系少了亲密感，多了几分疏离。

不可否认的是，合餐可能带来一些疾病传播，而分餐能避免疾病通过餐具传播，也方便各取所需、合理搭配营养，以及减少浪费。根据世卫组织统计，食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率前列，而在疾病的各类传播途径中，唾液是最主要的途径之一。事实上，中国是乙肝、胃癌等肠胃疾病高发病率国家之一，超过世界平均水平。

分餐制是餐桌上的新“食“尚，一旦将分餐制融入到家庭生活中，成为一个生活习惯，就可以带来巨大的健康收益。分餐制能否顺利实行取决于民众的观念能否发生转变。

社会对分餐制的接受不可能一蹴而就，要成功进行分餐这场餐桌革命还得久久为功。有关部门应该加强对分餐制的宣传教育，提高全社会对分餐的接受度；对餐饮企业制定相关标准规定，提供分餐指南，引导餐饮企业在经营过程中树立分餐理念，根据自身业态规模选择适合的分餐形式。

分餐制是一种文明健康的生活方式，它不会疏远人情，它是可以有效防范病从口入，是守护个人健康的良方，中国人应逐步接受分餐这一新“食“尚。